Vitamin Kaynağı Zeytinyağlı Brüksel Lahanası Tarifi

Brüksel lahanası bir diğer adıyla Frenk lahanası, küçük yumru şeklinde ve kat kat bölümlerden oluşan bir sebze. İçeriğindeki vitamin ve minerallerle, mutlaka sofralarda bulunması gereken besinlerden. Salatalarda kullanılabildiği gibi zeytinyağlı brüksel lahanası adlı ve oldukça hafif olan tarifiyle de öğünlerde tercih edilebilir.

Brüksel lahanasının faydalarına kısaca değinmek gerekirse, günlük C vitamini ihtiyacını karşıladığından kışın tüketilmesi önerilir. Ayrıca antioksidan etkisiyle vücudu korumaya yardımcı olur. Kalp sağlığına iyi gelen, Alzheimer hastalığıyla savaşan ve kan basıncını düzenleyen sağlıklı bir sebze olarak da bilinir.

Malzemeleri

• 400 – 500 gram Brüksel Lahanası
• 1 Orta Boy Kuru Soğan
• 1 Orta Boy Havuç
• 1 Orta Boy Patates
• 3 Diş Sarımsak
• 1 Yemek Kaşığı Salça
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Tuz, Karabiber
• 2 Su Bardağı Kaynar Su

Yapımı

1. Brüksel lahanasının dış yaprakları sirkeli suda bir kaç dakika bekletilerek temizlenir.
2. Yemeklik olarak doğranan soğanlar birkaç dakika zeytinyağı ile sotelenir.
3. Sarımsaklar iki parçaya bölünür ve soğanlarla buluşturularak sotelenir.
4. Önceden orta kalınlıkta ve yuvarlak şekilde doğranan havuçlar, soteye eklenerek yüksek ateşte 5 – 7 dakika kavrulur.
5. Ardından patatesler iri parçalara bölünür ve lahanayla beraber soteye eklenir.
6. Tüm malzemeler 10 dakika daha kavrulur.
7. Soteye salça, tuz ve karabiber eklenir ve malzemeler karıştırılır.
8. En son kaynar su ilave edilir ve sebzeler kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir (ortalama 10 dakika).
9. Sebzeler yumuşayınca, yemek servise hazır olmuş olur.

Kaç Kalori?

Zeytinyağlı brüksel lahanası tarifinin 150 gramında yaklaşık 70 kalori bulunur. Bu kalorinin % 45’ini de karbonhidratlardan alır. A, C ve K vitaminlerini bünyesinde barındırırken, aynı zamanda potasyum ve lif bakımından da oldukça zengin.