Enerji Bombası Bir Tarif: Ispanaklı Börek

Börek, açılmış hamur içine birbirinden farklı malzemeler ekleyerek oluşturulan bir lezzet. Üstelik günün her saati ikram edilebilir. İçine eklenen malzemelerden adını alan çeşitlerinin yanı sıra farklı soslarla da yapılabilmekte. Ki farklı tarif arayanlara beşamel soslu ıspanaklı börek tarifini denemeleri tavsiye edilir.

Malzemeleri

• 3 Adet Yufka
• 400 gram Ispanak
• 1 Yumurtanın Sarısı
• 1 Adet Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• Tuz, Karabiber, Kırmızı Pul Biber
• Çörek Otu

Böreği Kapatma İşlemi İçin:

• 1 Çay Bardağı Süt
• 1 Çay Bardağı Zeytinyağı

Beşamel Sos İçin:

• 1 Yemek Kaşığı Un
• 1 Su Bardağı Süt
• 30 gram Tereyağı
• Tuz

Üzeri İçin:

• 1 Adet Yumurta Sarısı
• Çörek Otu ve Susam

Yapımı

1. Küp şeklinde doğranan soğanlar, zeytinyağında pembeleşinceye dek kavrulur.
2. Farklı bir tavada tereyağı eritilir.
3. Üzerine un eklenerek, hafif renk değiştirene kadar kavrulur.
4. Unun üstüne yavaş yavaş süt ilave edilir ve katılaşıncaya dek pişirilir.
5. Ardından ıspanaklar eklenip karıştırılır ve soğumak üzere kenarda bekletilir.
6. Yufkalar açılıp üzerine zeytinyağı ve süt karışımından sürülür.
7. Ortadan ikiye katlanarak üçgen parçalara ayrılır.
8. İçine ıspanaklı harç yerleştirildikten sonra kalın dikdörtgen şekiller (tercihe göre şekli değiştirilebilir) elde edilir.
9. Fırın tepsisi yağlanır ve börekler tepsiye dizilir.
10. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülür.
11. Süsleme olarak çörek otu ve susam eklenir.
12. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, böreklerin üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Kaç Kalori?

Beşamel soslu ıspanaklı börek tarifi toplamda 880 kalori içerir. 1 porsiyonu (bir dilim) börek yaklaşık 220 kalori. Yapımında kullanılan yufkanın glisemik indeksinin yüksek olduğunu belirtmek gerek. Ayrıca içerisine eklenen ıspanak A, C, K, B1 vitaminleri ve folat, selenium gibi mineraller açısından oldukça zengin.