Şifa Deposu Bir Tarif: İncirli Muhallebi

İncir hem yaş olarak hem de kurutularak tüketilen tatlı bir meyve olarak bilinir. Türk mutfağında ise tatlılardan kurabiyelere, salatalara kadar pek çok tarifte kullanılır. Özellikle sütlü tatlı sevenler için incirli muhallebi tarifi, çok sevilenler arasında.

Meraklıları için incir, içerisindeki potasyum minerali sayesinde kan basıncını dengeler ve lifli yapısıyla kilo kontrolünü sağlamaya yardımcı olur. Menopoz sonrası dönemde meme kanserini önleyici etkiye sahip. Zengin mineral ve vitamin deposu olan incir, vücudu korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca içeriğindeki patosyum ve magnezyum mineralleriyle, insülin salınımını dengelemeye yardımcı olur.

Malzemeleri

• 10 Adet Olgun İncir
• 1 Su Bardağı Toz Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
• Yarım Su Bardağı İri Çekilmiş Ceviz

Muhallebi İçin:

• 1 Litre Süt
• 2 Yemek Kaşığı Un
• 2 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
• 1 Paket Şekerli Vanilin
• 1 Paket Krema

Yapımı

1. Muhallebi için, tencereye süt alınır.
2. İçerisine un, mısır nişastası ve vanilya eklenerek yoğun bir kıvam elde edilinceye dek kısık ateşte pişirilir.
3. Daha sonra ocaktan alınır ve soğuyuncaya dek ara ara karıştırılır.
4. Muhallebi soğuduktan sonra krema ilave edilir ve tatlı kuplarına dökülerek soğumak üzere buzdolabında bekletilir.
5. Muhallebi soğurken olgun incirler ikiye ayrılıp fırın tepsisine yerleştirilir.
6. Üzerlerine toz şeker ve tarçın dökülerek önceden ısıtılan 180 derecelik fırında 20 dakika pişirilir.
7. Soğuyan muhallebilerin üzerine incirlerden eklenir.
8. Tepside kalan şerbet de muhallebinin üzerinde gezdirilir ve isteğe göre süsleme işlemi ceviz eklenerek tamamlanır.

Kaç Kalori?

İncirli muhallebi tatlısı toplamda 1400 kalori içerir. 1 porsiyon ise yaklaşık 350 kalori içerir. Muhallebi, zengin bir kalsiyum kaynağı olup içerisine eklenen çeşitli meyvelerle vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir besin haline gelir.