Musakka yemeği, tarifte de anlatılacağı üzere patlıcan vb. sebzelerin küçük küçük doğranması ile yapılan yemeğe denir. Musakka deyince akıllara kıyma veya kuş başı etiyle yapılan sebzeli yemekler gelir. Orta Doğu ve Balkan mutfaklarında da bulunan bu lezzet, Türk mutfağının sevilen yemekler arasında. Musakka, patlıcanın dışında kabak, karnabahar ve patates gibi sebzelerle de yapılabilir. Fırında patlıcan musakka tarifi hem pratik hem de göz doldurucu olduğundan, patlıcan sevenlere önerilir.
Patlıcanın sağlığa olan yararını merak edenler için, B grubu vitaminlerinden olup, potasyum, folik asit ve demir açısından zengin olduğunu belirtmek gerek. Patlıcan uzun süre tok tutar ve kan şekerini dengeler. Kilo vermeyi kolaylaştıran, kalbi koruyan patlıcan ayrıca sindirimi de kolaylaştırır.
| Kaç Kişilik | Porsiyon Kalori | Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi |
| 4 Kişilik | 210 Kalori | 30 Dakika | 20 – 25 Dakika |
Fırında Patlıcan Musakka Malzemeleri
- 3 – 4 Adet Patlıcan
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 500 gr Yağsız Kıyma
- 3 Domates
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Adet Kuru Soğan
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Su Bardağı Sıcak Su
- Maydanoz
- Karabiber, Kırmızı Pul Biber, Tuz
Fırında Patlıcan Musakka Yapılışı
- Patlıcanlar yıkanıp kurutulduktan sonra yuvarlak şekilde doğranır ve tuzlu suda 15 – 20 dakika bekletilir.
- Daha sonra, bir sıra boş bir sıra kabuklu olmak üzere (alacalı) soyulur.
- Tencereye sıvı yağ eklenir. Patlıcanlar kızgın yağda birkaç dakika kızartılır.
- Kızartılan patlıcanlar, yağını çekmek üzere kağıt havlunun üzerinde bekletilir.
- Ayrı bir tavaya sıvı yağ koyulur.
- Soğanlar ve sarımsaklar küp küp doğranarak biraz kızartılır.
- Ardından domatesler ilave edilerek bir süre yağda kavrulur.
- Daha sonra kıyma eklenir ve harcın pişmesi beklenir.
- Harcın pişmesine yakın, önceden doğranmış maydanoz ve baharatlar eklenir ve yaklaşık 3 – 4 dakika sonra ocaktan alınır.
- Patlıcanlar bor cama dizilir ve yapılan kıymalı harç üstlerine yerleştirilir. Aynı işlem tepsiye dizilerek de yapılabilir.
- Salçayı açmak için bir kaba 1 su bardağı su eklenir.
- Suyun içine salça eklenir ve hafif karıştırılarak çözülmesi beklenir.
- Salça açıldıktan sonra kıymalı patlıcanların üzerine bu karışımdan dökülür.
- Yemek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 – 30 dakika pişirilir.
Fırında Patlıcan Musakka Kaç Kalori?
Patlıcan musakka tarifi toplamda 840 kalori içerir. 1 porsiyon patlıcan musakka yaklaşık 210 kalori. İçeriğindeki B gurubu vitaminleri ile oldukça zengin olan patlıcan musakka ayrıca demir, folik asit, potasyum gibi önemli mineralleri de bünyesinde bulundurmakta.
