Somun, altı düz, üstü kabarık, dışı çıtır içi de yumuşak olan bir çeşit tava ekmeğine denir. Çoğunlukla fırınlarda rastlanır bu ekmeğe. Oldukça sevilip tüketildiğinden, evinde taze tüketmek üzere somun ekmek tarifi arayanlar bir hayli fazla. Pratik tarif tüm detaylarıyla ve püf noktalarıyla şu şekilde:
| Kaç Kişilik | Porsiyon Kalori | Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi |
| 8 Kişilik | 350 Kalori | 3 Saat | 30 Dakika |
İçerik Listesi
Malzemeleri
- 500 gr Un
- 325 ml Su
- 13 gr Yaş Maya
- 10 gr Tuz
Yapımı
- Un elekten geçirilir.
- Üzerine, soğuk olmasına dikkat edilerek su eklenir.
- Hamur yaklaşık 10 dakika kadar iyice yoğrulur.
- Hafif ele yapışır kıvama gelince, vur katla tekniği ile 1 – 2 dakika daha yoğrulur.
- Hamur hafif yayılır ve tuz ilave edilerek 3 dakika daha yoğrulur.
- Yoğurma işleminden sonra tekrar hafif yayılır ve bu kez maya ilave edilir.
- Yoğurmaya 4 dakika kadar devam edilir.
- Hamur bezelenip 35 – 40 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.
- Beklerken üzeri kurumasın diye streç film ya da bez ile örtülür.
- Hamur mayalandıktan sonra, istenen gramajda porsiyonlanıp 20 dakika daha dinlendirilir.
- Hamura şekil verilerek tepsiye yerleştirilir ve 1 saat kadar dinlendirilir.
- Son olarak jilet ile yüzeyine klasik çizik atılır ve 190 derecelik fırında 30 dakika pişirilir.
Somun ekmek tarifi bu şekilde. Pişirirken aşağıda belirtilen püf noktalarının uygulanmasıyla daha kıtır ve güzel bir ekmek elde etmek mümkün.
Püf Noktaları
- Ekmek pişirilirken ilk 10 dakika ara ara hamurun üzerine sprey yardımıyla su sıkmak gerekir.
- Hamurda kullanılan suyun ılık olması gerekir.
Kaç Kalori?
Somun ekmek toplam 1833 kalori içerir. 1 porsiyon ise (100 gr) 350 kalori vermekte. Ekmeğin kan şekerini dengelediğini ve sinir sistemi için önemli vitaminlerin alınmasını sağladığını belirtmekte fayda var.
