Beyaz bir çiçek demetine benzeyen ve Farsçada ilkbahar lahanası anlamına gelen karamb-i bahar kelimesi, karnabahar ismiyle günümüze kadar geldi. Karnabahar, gerek salatalarda gerekse yemeklerde yer alabilen hafif ve sağlıklı bir besin. Sütlü karnabahar çorbası, alışılagelmiş çorbaların yanı sıra farklı ve sağlıklı bir lezzet arayanlar için önerilecek, besin değeri yüksek bir tarif.
| Kaç Kişilik | Porsiyon Kalori | Hazırlama Süresi | Pişirme Süresi |
| 5 Kişilik | 90 Kalori | 10 Dakika | 20 Dakika |
Malzemeleri
- 1 kg Karnabahar
- 1 Litre Süt
- 200 ml Krema
- Bir Tutam Rendelenmiş Muskat ve Beyaz Biber (Tercihe Göre)
- Bir Tutam Tuz
- Süslemesi İçin 4 Dal Taze Soğan
Yapımı
- Karnabahar çiçekleri dallarından ayrılarak yıkanır ve pişirme tenceresine aktarılır.
- Üzerlerine süt ve krema eklendikten sonra orta ateşte 20 dakika pişirilir.
- Piştikten sonra üzerine tuz, rendelenmiş muskat ve beyaz biber eklenerek, püre haline gelene kadar blendar’dan geçirilir.
- Ardından ocakta bir taşım kaynatılır.
- Servise hazır hale gelen çorbanın üzeri, ince doğranmış taze soğanlarla süslenir.
Çorbanın yanına lezzetli ekmek dilimleri de tavsiye edilir. Hazırlamak için:
- İnce dilimlenmiş ekmeklerin üzerine ezilmiş sarımsaklar sürülür.
- Mozzarella peyniri rendelenerek ekmeğin üzerine dağıtılır.
- Domatesler halkalar şeklinde kesilip ekmeğin üzerine yerleştirilir.
- Son olarak ekmekler önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının ızgara tepsisine yerleştirilir ve peynirler eriyene kadar pişirilir.
Kaç Kalori?
Sütlü Karnabahar çorbası tarifi toplamda 450 kalori içerir. 1 porsiyon içerisinde yaklaşık 90 kalori içerir. Karnabahar C, K, B6 vitaminlerinin yanı sıra folik asit, magnezyum, potasyum, kalsiyum, fosfor gibi mineral ve zengin diyet liflerinden oluşur.
Not: Çorba hazırlanırken karnabaharın istenmeyen kokusu, pişirme suyuna bir miktar tuz ve 2 kaşık sirke eklenerek azaltılabilir.
